国家统计局近日发布最新数据显示：2023年，我国餐饮经济回升向好，餐饮收入实现52890亿元，同比上升20.4%，占社会消费品零售总额的11.2%，比2022年上升1.2个百分点。

　　记者从《2023年中国餐饮大数据白皮书》获悉，2023年深圳市餐饮数据表现亮眼，相关企业新注册量达到了5.45万家，超过了北京和上海，相比2022年同期增长了42.3%。

　　海底捞开放“特许加盟”通道；百胜中国在多个场景实现人工智能落地；中国邮政开咖啡店；格力集团成立餐饮管理公司；多地“美食+旅游”刺激消费拉动地方经济……

　　2023年全年，公开数据显示，1-2月份餐饮市场复苏回暖，3月份以后餐饮收入增幅始终保持两位数，其中二、四季度表现尤为亮眼，餐饮收入增幅分别达到31.7%、24.3%。

　　中国烹饪协会会长杨柳分析，2023年，促消费政策持续发力，各地积极开展文旅、展演等活动，推动餐饮市场的快速回升，发展信心进一步恢复。

　　在她看来，2023年，我国餐饮市场呈现出以下特点：行业快速复苏，节假日期间迎来餐饮消费小高峰；营养健康理念深入人心。不少餐饮企业积极践行“减油”“减盐”“减糖”等营养健康理念，推出健康饮食菜单；在互联网、大数据等新一代信息技术迅猛发展的背景下，数字化已成为餐饮企业增加收入、降低成本、提升效率的重要支撑。

　　《白皮书》显示，从省份门店规模来看，广东是餐饮第一大省，门店规模超 100万家，江苏、山东、天成caipiao浙江位列第二阶梯。2023年深圳市餐饮业充满活力，相关企业新注册量达到了5.45万家。

　　中国餐饮市场结构中，中式快餐牢牢占据第一品类宝座，门店数占比达 46.1%，遥遥领先于其他品类，其次是中式正餐。

　　中国餐饮受物价上涨与居民消费能力提升的影响，近5年中国餐饮人均消费总体保持上升态势，人均消费50元以上的餐厅门店占比在增多，从2019年的 17.4%上升到2023年的25.5%，消费升级趋势较为明显。

　　从淄博烧烤到天水麻辣烫，一年多来，中国餐饮市场在强劲复苏中热点不断。于近日举行的第十七届中国餐饮产业发展大会上，中国烹饪协会的数据显示，2024年1-2月，全国餐饮收入实现9481亿元，呈现出较强复苏势头，餐饮市场依然保持长期向好的基本面天成caipiao官网。

　　3月28日，商务部等9部门联合印发《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》，从提升餐饮服务品质、创新餐饮消费场景、增强餐饮业发展动能、弘扬优秀餐饮文化、促进绿色发展、优化餐饮业营商环境、加强组织保障等7个方面，提出22项具体政策措施，推动餐饮业实现高质量发展。

　　业内人士认为，在当下餐饮业数字化转型的背景下，提升单店效益成为餐饮行业的共同目标，疯狂扩张开店的步伐受限，高质量发展成为趋势，餐饮整体将进入提质增效时代。